Как проверить качество вакуумного пакета и продлить срок его эксплуатации?
Выставка пакетов в Москве
В середине лета в Москве прошла выставка современного оборудования для производства пакетов, на ней помимо непосредственно техники была представлена и сама получаемая продукция, т.е. различные пакеты. Одним из интереснейших участников стала компания, изготавливающая вакуумные пакеты, которая помимо презентации своего товара проводила семинар на тему «как проверить качество вакуумного пакета и продлить срок его эксплуатации».
Итак, как же это можно сделать?
В первую очередь требуется не допускать образования складок при запайке, для этого необходимо расправлять верхний край вакуумного пакета при укладке. При запайке пакета нельзя накладывать один пакет на другой, это может привести даже к их сварке между собой. Также запрещается выворачивать вакуумные пакеты во избежание появления микротрещин, которые будут пропускать воздух и пакет разгерметизируется. Достаточно часто при упаковке мяса или рыбы может возникнуть прокол пакетов костями продукции. Для проверки вакуумного пакета на проколы достаточно поместить его в емкость с водой, если прокол есть – из него будут выходить пузырьки. Не исключена возможность попадания жира на шов пакета, поэтому для фасовки данных продуктов желательно применять специальные пакеты с «пропайкой сквозь жир». Кроме того, бывали случаи пережога шва при вакуумации, это легко заметить, так как в месте пережога пакет облезает и рвется.
В запакованном вакуумном пакете не должны быть видны пузырьки воздуха и «глазки», которые образовываются из-за применения низкокачественного сырья. Пакет должен выдерживать воздействия низких температур, для перестраховки можно использовать изделия повышенной толщины. Также вакуумные пакеты должны быть блестящими и прозрачными, что свидетельствует о высоком качестве продукции.
